學校食堂需提防三類食品安全事故
最近有報道稱食堂頻頻被黑作坊攻陷，很多學校的食堂采購的食品均來自衛生條件差、食材有問題、食品存在安全隱患的黑作坊，這讓廣大消費者紛紛表示不理解。學校食堂通常都是在食物采購選擇方面有著較強的規定，但為何總是采購一些黑作坊生產出來的食品呢?相關部門對此也是進行了一系列的調查。
近日省食藥監局也是發表聲明，在杜絕黑作坊走進校園的同時，廣大學校食堂、教職工食堂以及其他單位食堂等，都要排查隱患，防止微生物、亞硝酸鹽、植物性食物中毒等三類食品安全事故。
目前社會上有很多企業單位均在食堂就餐，食堂就餐人數眾多，影響面極廣，尤其是學校食堂。因此食堂的食品安全問題將變得尤為重要。
監督人員提醒，預防食品安全事故，學校食堂尤其應注意以下三類食品安全事故：
防止微生物引起的食物中毒。學校食堂要對易受微生物污染的食品及原料，進行徹底加熱，食用魚、蝦、貝等海產品要謹防副溶血性弧菌食物中毒，食用罐頭、腌漬、發酵食品要謹防肉毒桿菌食物中毒。
防止亞硝酸鹽引起的食物中毒。學校食堂應從正規商場、超市購買食鹽，注意包裝標識，嚴禁購買、使用工業用鹽，不使用來歷不明的“鹽”類物質，嚴禁使用亞硝酸鹽。學校食堂不使用腐爛變質蔬菜。制作腌菜時鹽要多放些，至少腌漬15天以上才能食用。
防止植物性食物中毒。食堂應盡量避免加工四季豆、扁豆類食品，馬鈴薯需貯藏在低溫、無陽光直射的地方，不使用發芽或青皮土豆制作菜肴，不購買和食用不認識的菌類和野菜等。
學生在食堂就餐之后，若發現身體不適，應及時反應給老師或者同學，若出現一定規模的學生出現問題，應及時送至醫院治療，并對食堂食品進行檢測，找到問題根源，并依法對責任人進行處罰。
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