如何檢測瘦肉精 瘦肉精檢測方法對比
“瘦肉精”學名又稱鹽酸克倫特羅，既非獸藥，也非飼料添加劑，而是腎上腺類神經興奮劑。豬食用后在代謝過程中能夠促進蛋白質合成，加速脂肪的轉化和分解，提高豬肉的瘦肉率?！笆萑饩敝饕C布于動物肝臟，肌肉中含量較肝臟低很多。
飼料中添加適量鹽酸克倫特羅后，可使豬的瘦肉率提高10%以上。生豬使用瘦肉精后皮毛光亮，呼吸急促，個別會出現腿抽搐，站不穩，爬坡困難;宰后豬的肌肉特別鮮紅，后臀肌肉飽滿，肥肉特別薄。所以很多不法商販為了牟取利益，鋌而走險，非法使用瘦肉精添加到食品中。
那么如何檢測瘦肉精呢?
目前市面上用來檢測瘦肉精的方法主要有以下幾種：
1、液質聯用/氣質聯用
這種檢測方法費用很高，而且檢測步驟十分復雜，檢測限一般較高，尿液、肉類大約0.5ppb(μg/kg)，飼料10ppb，檢測時間也比較長，所以這種方法一般有檢測機構實施，用來作為確證的方法。
2、高效液相色譜法
這種檢測方法的費用也比較高，而且操作復雜，但是檢測限較高，尿液、肉類大約0.5ppb(μg/kg)，檢測時間長，一般由檢測機構實施，作為確證方法。
3、酶聯免疫試劑盒
用瘦肉精檢測試劑盒的方法檢測成本比較便宜，但是不足的就是操作上面還是有一定的要求，檢測限也比較高，尿液0.1ppb (μg/kg)，肉類0.3- 0.5ppb，飼料5ppb，檢測時間也比較長，通常用于大量篩查。
4、膠體金快檢卡
用瘦肉精檢測卡來檢測瘦肉精成本低廉，操作簡單，一般的人員都可以用來檢測，但是檢測限略低，尿液約3ppb;肉類1ppb;飼料5-10ppb，檢測時間很短，可以用來用于大量篩查，但需要確證方法。
一般企業會采用自己檢測與外部有資質的機構測試相結合，因為樣品數量巨大，如果均外部測試一是費用非常高，二是送樣、檢測、獲得結果的周期長，效率低，無法滿足實際應用的需求，所以自檢也是順應企業高效節約的宗旨的，對自己用檢測出值得懷疑的樣本再送檢測機構檢測。
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